黄太吉这回真“黄”了吗？

从最早跳出市场的黄太吉煎饼，到后来的雕爷牛腩，后来又出现的西少爷肉夹馍、伏牛堂，这些曾经任何一个身份都与传统餐饮没有关系的各路大神，却身着营销的金光铠甲，头上带着“互联网思维”的炫目光环，频频打出“市场营销的猎奇牌”，成功地打造了一个又一个创业奇迹，几乎每一个都宣称要把店开到全国，甚至世界。

然而几天前，那个从路边小店的一张煎饼果子起家，却获得上亿元融资、12亿估值的黄太吉，被曝光转型外卖平台刚满一年，就发生工厂店大量关闭、外卖合作商户集体出走的情况。

以网红煎饼侠起家的创始人赫畅在经历了四年的风起云涌，声名鹊起之后，也必须面对创业路上的潮起潮落，今天赫畅发文回应：已经关闭了一半以上的大型工厂店，主要原因确实如外界猜测的，与开销及成本大有关。他还表示创业过程中受挫实属正常，希望外界不要过早对黄太吉盖棺定论，变现的方式有很多，即使不再融资，自我造血的问题不大。

“不了解过去的人，是不会看见未来的”。所以，黄太吉的“辉煌”与“落败”也成为互联网人今后的创业道路一纸珍贵的临场病例。

黄太吉的创始人，赫畅，曾在百度、去哪儿、谷歌担任品牌与用户体验管理工作，从个人经历上来看，黄太吉是含着“互联网式的用户体验”和“营销”这两把金汤匙出生的，基因里就有浓浓的营销味道。

从开始的老板是百度技术宅、美女老板娘开奔驰送煎饼，还有另类的店面设计，到提出 “好不好吃不重要，重要的是做人们没做过的事情”的理论。总之黄太吉除了吃，什么都要晒，除了吃，什么都有话题。“营销”，成了黄太吉成功创业的根本，乃至全部。

创业热潮已不及当年，这个寒冬来的迅猛而又猝不及防。创业者也许前脚是资本的宠儿，后脚可能会被“打入冷宫”。 黄太吉的倒下，是命中注定？还是时代的眼泪？

首先我们要明白，这种舍本逐末的口碑营销积累起的关注量并不能帮助产品长期发展。

牌总有打完的那一天，故事总有听腻的那一刻，时间总会给本末倒置一个结果。不知从哪天起，它终究还是被人们看透了，食客们尝鲜的心理饱足后，终于尊重了自己的舌头，不再被眼球经济左右，有食客作出了这样的评价：“再多的互联网思维也要回归产品本质：口味、价格、位置。”

这一点，在相对中立的大众点评数据上表现得很明显：黄太吉传统美食(建外SOHO旗舰店)在大众点评上共有1080个评价，五星评价有115个，占比 11%，四星评价308个，占比29%，三星+二星+一星的差评竟然占比高达60%，而同样在微博上火热的餐饮界明星海底捞(望京店)，五星和四星点评均为46%，三星+二星+一星的差评比例仅为8%！差距不可谓不大！黄太吉慢慢被冷下来的最重要的原因还是味道，不好吃你吹什么牛呢？以互联网式的用户体验来思考传统美食，注重网络体验而不重实在的食品体验，真的难以说服大众。

如何从硝烟弥漫的市场现状中镇定下来？

每个创业者的精力和能力都是有限的，因此在创业初期面对用炒作就可以收获关注度的诱惑时，应该冷静一下，坚定自己长期创业的决心。不同阶段制定不同的策略，这个浅显的道理每个创业者都懂，但如果创始人一条道走到黑地追求光鲜华丽的外表而忽略了事务的本质，那整个创业就完全是一场自嗨。当他们问出“煎饼好吃重要吗”的问题时，你能想象乔布斯在发布会上问“iPhone运行流畅重要吗”的情景吗？

创业者要把自己的思想通道打开，要把自己的产品做实，要把自己的商业模式走通。黄太吉12亿估值除了泡沫以外，也在证明“炒作“远远比认真做产品获得的短期利益要多得多，但长期的连续创业还是只有靠产品。

所有的案例都不是完全由一个原因导致的，再寒冷的市场环境，也有成功的创业者，成功的创业项目。所以现在来看不少创业的失败不完全是资本寒冬造成的，如果现在审视一下自己或许你的创业还有得救。

所以，有些人看到的是资本寒冬的苦涩，而有些看到的是机会。在创业的道路中，idea很重要，认认真真了解市场，避免自嗨式的“伪”需求，踏踏实实做高质量的产品，做好”基本“二字更重要，就不会惧怕寒冬！

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